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卡路里计算

糖、脂肪和其他营养物质

除了纤维素之外,糖所含的能量并不比其他营养成分更多。每克糖含有 4 卡路里的能量,同样重量下,以下几种物质所含的能量分别为:蛋白质 (4 卡路里)、酒精 (7 卡路里)、脂肪 (9 卡路里)。

因此,如果产品标签上注明“低糖”或“无人工添加糖分”,那么除非与未加工的产品相比,所添加的替换糖的成分含有的能量比糖少,这个产品所含的总能量才减少。我们很有必要留意这一点,因为事实上情况并不总是如此 – 例如,如果生产商减少了饼干或蛋糕中的糖,产品中仍含有脂肪。这通常会导致脂肪在整个产品中所占重量比例提高。因为脂肪所含卡路里是糖的两倍多,这就可能导致含糖少的产品比同样重量的原有产品含有更多卡路(以 100 g 为标准)。

换个角度,让我们以咖啡为例。按如下所示,我们可以发现,同样一杯咖啡,不同品种所含的卡路里是不同的。