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肥胖

食物和饮料以卡路里的形式为我们的身体提供能量。如果我们长期摄入的能量比消耗的能量多,那么就可能导致身体累积多余的脂肪。这最终可能导致肥胖。

当前,全球范围内肥胖的人数几乎是 1975 年的三倍:2016 年,18岁以上成年人有39%超重,13%肥胖,还有3.4亿的儿童和青少年 (5-19 岁) 超重或肥胖。2018年,有4,000万5岁以下儿童超重或肥胖。在世界上大多数人生活的国家,因超重和肥胖死亡的人数,远远超过因体重过轻而死亡的人数 (11)

肥胖是一种复杂的问题,但根据世界卫生组织的说法,体重增加的根本原因是摄入的卡路里与消耗的卡路里之间不平衡。脂肪多而富含能量的食物越来越容易获取,以及久坐不动的生活方式、工作形式的改变、交通方式的改变和城市化进程的推进,都是促使这一问题形成的原因 (11)

和蛋白质、淀粉和脂肪一样,膳食中的糖也是卡路里的来源。来自任何食物成分或产品的额外卡路里都可能导致体重超重。

建议的卡路里摄入量

我们每天需要多少能量 (平均膳食能量需求) 取决于性别、年龄、身体活跃度水平等多种因素。世界卫生组织就我们每日从包括糖和脂肪在内的不同营养物质中摄入的能量应占总摄入能量的百分比给出了指导建议 (12)。具体而言:成人和儿童应将游离糖*的摄入量降低至每日摄入总能量的 10% 以下,如果进一步降低到 5% 以下 (大约 25g 或 6 茶匙),会对健康有额外益处 (13)

*游离糖是在生产加工和烹调食物饮料的过程中添加的所有的糖,以及蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然含有的糖。

预防肥胖的理想方式是保持膳食均衡,并积极锻炼身体。如果需要就您的个人情况了解理想的膳食方案,请咨询医生。