哪些糖对身体有益,哪些糖对身体有害?

Posted 20 April 2020

不同的糖对我们身体的作用都是一样的;人体以不同的方式分解和利用不同的糖,最重要的是,人体并不能区分不同来源的同一种糖,比如在生产加工或烹调过程中添加的糖和天然存在于水果蔬菜中的糖。举例来说,苹果中的蔗糖和糖罐子里的蔗糖在我们的身体里都以完全同样的方式分解。然而,食物来源是固体还是液体 (比如苹果与苹果汁),会影响糖 (蔗糖) 的吸收速度。

关键在于保持膳食的健康与平衡。2015 年,世界卫生组织 (WHO) 建议成人和儿童将游离糖*的摄入量降低至每日摄入总能量的 10% 以下,如果进一步降低到 5% 以下 (大约 25g 或 6 茶匙),会对健康有额外益处 (1)

*游离糖是在生产加工和烹调食物饮料的过程中添加的所有的糖,以及蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然含有的糖。

2016 年,中国营养学会发布了《中国居民膳食指南》(2),旨在帮助人们实现均衡膳食,包括针对膳食中的油、盐、糖与酒精提供了相关信息。《中国居民膳食指南》特别就均衡膳食给出了六大建议,包括将每日摄入的人工添加糖减少到 50g 以下。成人还应减少摄入含糖饮料。